8 800 301-5746
+7(495)369-0746
+7(495)369-0746
Вход
РУШЕФ работает в обычном режиме.
При необходимости изменения или отмены заказа, просим сообщить об этом по телефону 8-800-301-57-46.
Точилка для ножей Грань-Комфорт для правильной заточки с установкой точного угла заточки.
Для правильной качественной заточки любого ножа, в процессе заточки требуется постоянно переворачивать нож на 180 градусов и обрабатывать кромку различными абразивами, начиная от грубого и заканчивая тонкими. При этом нож должен переворачиваться строго в одном и том-же положении, чтобы сохранить угол при перевороте. Этим достигается сохранение одинакового угла заточки для кромок с обеих сторон ножа. Существенно повышается удобство, скорость и самое главное качество заточки. Идеально подходит как для длинных, так и для коротких ножей, для которых угол заточки должен быть выдержан точно по всей длине. Для заточки коротких ножей вы можете свести зажимы ножа поближе к центру или использовать среднюю губку. Никаких люфтов и полная свобода движения бланка с абразивом в любом направлении. Станок позволяет выставить практически любой половинный или полный угол для будущей кромки ножа. Позволяет как вывести новую кромку у "убитого" ножа, так и поправить уже заточенный. Позволяет заточить нож до бритвенной остроты. Возможно вывести микроподводы. Позволяет отполировать кромку. Этот станок оборудован универсальным креплением для брусков формата Edge Pro и прямоугольных камней.
Пластиковый кейс для хранения брусков Edge Pro с боковой загрузкой удерживает и защищает ваши камни. Корпуса совместимы с камнями общей толщиной до 12 мм, шириной до 25 мм.
Кейсы изготовлены из термопластика PLA и бывают различных цветов. Корпуса могут иметь небольшие дефекты 3D-печати и несоответствия поверхности, обычно в виде уникальной текстуры.
Пластиковый кейс для хранения брусков Edge Pro с боковой загрузкой удерживает и защищает ваши камни. Корпуса совместимы с камнями общей толщиной до 12 мм, шириной до 25 мм.
Кейсы изготовлены из термопластика PLA и бывают различных цветов. Корпуса могут иметь небольшие дефекты 3D-печати и несоответствия поверхности, обычно в виде уникальной текстуры.
Веневский алмазный брусок на металлический связке MS-1 для Edge Pro предназначен для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (и аналогах). Брусок - односторонний, с алмазный слоем толщиной 4 мм. Брусок приклеен к алюминиевому бланку формата Edge Pro. Концентрация алмазов 100%.
Узкий бланк с бальсой предназначен для финальной доводки режущей кромки ножа с рекурвой на точилке типа Edge Pro Apex. Бальса исправляет неравномерности режущей кромки и усиливает ее. Узкие бланки шириной 12 мм лучше подходят для заточки рекурвы и вогнутых лезвий.
Графеновое оружейное масло Gunny Glide - техническая смазка, основанная на новых физических принципах. Основа Gunny Glide - дисперсия графена и гексагонального нитрида бора (h-BN), двумерных материалов толщиной в один атом.
Графен - двумерный кристалл, состоящий из одиночного слоя атомов углерода, собранных в гексагональную решётку (как и h-BN).
Грубый точильный камень Omura (Омура) от компаниии Naniwa предназначен для грубой заточки ножей на точилках формата Edge Pro Apex. Брусок имеет размер 15 x 2,5 x 0,6 см и наклеен на прочный алюминиевый бланк.
Работает на собственной суспензии, отлично подходит для простых сталей не тверже 60 единиц.
Зернистость оценивается в 150 грит.
Эльбор, или кубический нитрид бора (CBN) - материал с очень высокой твердостью, близкой к алмазу. Эльбор обладает высокой термической и химической стойкостью, которой не может похвастаться алмаз. (Высокие температуры возникают при шлифовании на короткое мгновение, но этого достаточно для химической реакции.) Это дает эльбору колоссальную износостойкость и сохранение режущей способности зерен долгое время. Эльбор позволяет выполнять доводку режущей кромки ножей из сложнолегированных сталей и сплавов.
Точильные камни Imanishi Kitayama предназначены для заточки ножей из любых сталей на точилке Edge Pro Apex. Камни имеют толщину 5-6 мм и смонтированы на алюминиевых бланках. Все камни имеют отличную геометрию, сняты фаски, бруски полностью готовы к использованию. При изготовлении камней Kitayama используется натуральный абразивный материал из Японии.
Premium Stoning Oil - фирменной масло для заточки ножей от компании Boride, разработанное для абразивных брусков этой компании. Традиционно бруски Boride используют с водой. Использование масла предотвращяет засаливаемость и помогает сделать заточку более эффективной. Рекомендуем использовать лишь для тех серий Boride, которые допускают работу с маслом (такие как T2).
Керамический мусат Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет очень твердую гладкую поверхность. Мусат оснащен металлическим кольцом и колпачком, который при необходимости можно снять. Эта модель мусата имеет длину рабочей поверхности 25 см либо 30 см. Мусат доступен в двух вариантах исполнения: со светлой и темной рукояткой.
Великолепные точильные камни российского производства от Grinderman выполнены из карбида кремния и предназначены для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (как оригинале, так и аналогах). Камни подходят для любых сталей, в том числе самых твердых. Точильные камни смонтированы на высококачественных алюминиевых бланках. В набор входит 5 камней, которых будет достаточно для всех видов работ, от обдирки до финальной заточки: F120, F230, F400, F600, F1000.
Великолепные точильные камни российского производства от Grinderman выполнены из карбида кремния и предназначены для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (как оригинале, так и аналогах). Камни подходят для любых сталей, в том числе самых твердых. Точильные камни смонтированы на высококачественных алюминиевых бланках. В набор входит 5 камней, которых будет достаточно для всех видов работ, от обдирки до финальной заточки: F120, F230, F400, F600, F1000.
Комплектации Lite - это обновленный Профиль К03 Pro, с держателем без Axicube. Направляющая держателя - калиброванный стальной шток. Строгие требования к допускам размеров этой направляющей позволят работать с высокоточным угломером Axicube-i, который можно будет установить на версию Lite отдельно. Профиль К03 Pro не требует калибровки и собирается за пару минут.
Рынок наводнен дешевыми китайскими пластиковыми насадками на нож, которые должны помогать в ручной заточки ноовичку. Все они выглядят одинаково, и все они имеют одинаковый изъян - насадка и точильный камень портят друг друга. И вы не можете выбрать угол заточки.
Hapstone T1 - представитель нового класса аксессуаров с ярким именем "Костыль". Вы можете выбрать нужный угол заточки в диапазоне от 13 до 30 градусов на сторону. Этот угол будет постоянным при заточке на точильном камне. Но самое главное - Костыль не прикасается к точильному камню.
Узкий бланк с кожей предназначен для финальной доводки режущей кромки ножа с рекурвой на точилке типа Edge Pro Apex. Кожа исправляет неравномерности режущей кромки и усиливает ее. Рабочая поверхность сделана из очень гладкой высококачественной коровьей кожи, наклеенной на прочный алюминиевый бланк. Узкие бланки шириной 12 мм лучше подходят для заточки рекурвы и вогнутых лезвий.
Доска для правки ножей - отличный способ исправить неравномерности режущей кромки и усилить ее. В отличие от более дешевых досок для правки ножей и большинства кожаных ремней, эта модель имеет большую рабочую поверхность шириной 6 см. Большой размер позволяет обрабатывать даже длинные ножи за минимальное число проходов. Рабочая поверхность сделана из очень гладкой высококачественной коровьей кожи.
Точильные камни Imanishi Kitayama предназначены для заточки ножей из любых сталей на точилке Edge Pro Apex. Камни имеют толщину 5-6 мм и смонтированы на алюминиевых бланках. Все камни имеют отличную геометрию, сняты фаски, бруски полностью готовы к использованию. При изготовлении камней Kitayama используется натуральный абразивный материал из Японии.
Керамический стержень Idahone средней зернистости предназначен для быстрой заточки режущей кромки. Стержень предназначен для использования в V-образных точилках с подходящим диаметром отверстий, как от Idahone, так и от других производителей. Стержень оснащен колпачком, который при необходимости можно снять. Стержень имеет диаметр 8 мм и очень твердую поверхность. Возможны следы механической обработки, не влияющие на качество работы.
Подавляющее большинство покупателей хотят видеть в точильных камнях продукт, готовый к использованию «из коробки». В самом деле, купив в магазине картридж для принтера, мы просто вставляем в принтер черную коробочку. Без лишних телодвижений – не засыпаем в него порошок, ничего в этой коробочке не отпиливаем и не сверлим. Даже ближайший друг точильного камня – напильник – покупаем, достаем из коробки и начинаем использовать. Точильные камни сильно отличаются от других расходников и инструментов, так как нуждаются в подготовке после покупки.
Отвечаем на самые простые вопросы.
Что такое мусат?
Зачем править лезвие ножа?
Какие бывают мусаты?
Какой мусат лучше?
Как часто и как нужно пользоваться мусатом?
Наверняка вы знаете о существовании разных классификаций зернистости абразивов: в Европе - FEPA, в Японии - JIS, в России - ГОСТ. Разные производители пользуются разными системами, что вносит сложность в идентификации зернистости. Вопрос на засыпку (попробуйте ответить на него сами или задайте его опытному заточнику, если вы пока не разбираетесь в предмете). Есть алмазная гранула размером 9 мкм. Какова ее зернистость в разных классификациях зернистости?
Выбор материала для разделочных досок всегда вызвал споры среди специалистов по пищевой безопасности. С момента появления разделочных досок из пластика этот материал долгое время считали превосходящим дерево в борьбе с сальмонеллой и кишечной палочкой. Эти микроорганизмы являются основной причиной пищевых отравлений из-за своей жизнестойкости на поверхностях, где находилось сырое или приготовленное мясо или дичь. Более поздние исследования доказали, что плотнозернистые доски из твердой древесины, например из клена, гораздо эффективнее защищают от бактерий, чем доски из пластика.
Обустраивая свое рабочее место на кухне, выбирая посуду и прочую кухонную утварь, каждый из нас наверняка задумывался над тем, сколько разделочных досок должно быть на кухне. Мы знаем, что разделочная доска – не просто подручное средство для приготовления пищи, а своего аккумулятор опасных бактерий. Даже не углубляясь в изучение вопроса, мы стараемся не нарезать на одной поверхности готовые к употреблению продукты и сырое мясо. Но сколько же на самом деле должно быть разделочных досок на кухне – две, пять, десять, а, может, все-таки можно обойтись одной? Давайте разберемся.
Сложно себе представить кухню без разделочной доски. Разделочная доска есть у каждого. Время от времени старая доска приходит в негодность, и нужно покупать новую. Перед тем, как сделать это, хорошенько подумайте. Разделочные доски могут изготавливаться из разных материалов, иногда весьма экзотических. Доски могут быть разного размера, иметь разнообразные формы. Вы хотите, чтобы ваша новая разделочная доска была лучше прежней? Мы поможем вам в этом.
Существует масса заблуждений по поводу разделочных досок. Мы постарались аргументированно развеять самые распространенные. "Дерево впитывает сок овощей и кровь нарезаемого мяса, На кухне нужно иметь минимум 6 разделочных досок, Разделочная доска должна помещаться в раковину, В клей из швов торцевых досок может попасть в еду, Разделочная доска обязательно должна иметь сточный желоб по краю рабочей поверхности." и т.д.
Разделочная доска быстро становится своего рода рассадником бактерий, особенно если уход за ней не осуществляется должным образом. Некоторые исследования показали, что разделочная доска является самым грязным предметом в доме. На деревянной или пластиковой поверхности неизбежно появляются мелкие борозды от лезвия ножа, а со временем, из-за активной эксплуатации и частого контакта с водой, еще и мелкие трещинки. В этих неровностях скапливается влага и становится идеальной средой для роста микроорганизмов.
Вы – счастливый обладатель прекрасной разделочной доски из дерева. Пришла пора узнать, как за ней ухаживать, чтобы продлить срок ее службы на многие годы. Правильный уход за разделочной доской предотвратит появление трещин, плесени и микробов. И не важно, новая доска или старая. Купив новую разделочную доску, сразу же обработайте деревянную поверхность маслом для защиты от влаги, бактерий и запахов пищи. Эту процедуру нужно повторять регулярно по мере высыхания масла. Масло заполняет поры древесины и предотвращает проникновение жидкостей и частичек еды.
Вы купили в супермаркете фарш, чтобы сделать на ужин вкусные котлетки. Вернулись домой, положили на разделочную доску… и забыли о нем. Вспомнили только через день. Целые сутки фарш лежал в тепле и разумеется протух. У вас нет другого выбора, кроме как выбросить его. Стоп, а что делать с разделочной доской? Даже без обширных познаний в биологии все примерно понимают, что такое микробы. Когда мы говорим «мясо протухло», мы имеем в виду «в мясе размножились микробы». И этих микробов теперь много и на разделочной доске, на которой лежал фарш.
