8 800 301-5745
Вход
Доска для правки ножей - отличный способ исправить неравномерности режущей кромки и усилить ее. В отличие от более дешевых досок для правки ножей и большинства кожаных ремней, эта модель имеет большую рабочую поверхность шириной 6 см. Большой размер позволяет обрабатывать даже длинные ножи за минимальное число проходов. Рабочая поверхность сделана из очень гладкой высококачественной коровьей кожи.
Приглашаем на наш стенд на выставке Клинок Весна 2019, проводимой с 28 по 31 марта в КВЦ "Сокольники", павильон № 4.
Как обычно, мы привезем расходники для заточки и точильные камни для Edge Pro.
Мы покажем новинки: Алмазы Edge Pro Matrix, Веневские двухсторонние алмазы на связке OCB, Доводочные японские натуралы, Деревянные кейсы для камней Edge Pro, Большие Арканзасы Транслюцент Norton.
На выставке мы принимаем кредитные карты.
Телефон поддержки с 27 по 31 марта работать не будет. Заказы, сделанные в этот период, будут отгружены 01.04.2019 г.
Если вы планируете купить что-то у нас на выставке, делать заказ в интернет-магазине не нужно.
Точилка Профиль K03 - новая версия точилки с реечным подъемником. Корпус К03 - основа заточного устройства Профиль. В корпус входят все основные узлы, обеспечивающие непревзойденный результат заточки. Все узлы закреплены на прочной стальной раме.
Двойной зажим - наиболее универсальный из всей линейки зажимов Профиль. В отличии от одиночного зажима появилась возможность зажимать тонкие и длинные клинки. Благодаря двум точкам захвата, прогиб лезвия исключен. Есть возможность независимого перемещения зажимов, по всей длине рамки. Подходит для столовых и филейных ножей с узким обухом.
Специальный зажим под узкие филейные ножи с пониженным углом заточки. Зажим с измененной конфигурацией губок и с применением специальных винтов имеет предельные минимальные углы заточки, 6.5° на сторону. Благодаря двум точкам захвата, прогиб лезвия исключен. Есть возможность независимого перемещения зажимов, по всей длине рамки. Подходит для столовых и филейных ножей с узким обухом.
Основной отличительной особенностью данного типа зажимов, является конусная пара с винтовым приводом, которая многократно усиливает сжатие губок, снижая нагрузку на винт. Силовое сжатие производится вручную при помощи облегченного вращения боковой рукояти, исключая применение дополнительных инструментальный ключей. Конусный зажим повышает симметрию сжатия за счет распределения равных упругих нагрузок на силовые пружины.
Одиночный зажим оснащен двумя крепежными элементами под установочный узел (рамку). Возможна установка двух зажимов одновременно. Конструкция зажима позволяет жестко и симметрично зажимать ножи со сложной геометрией лезвия. Хорошо подходит для охотничьих и складных ножей с широким обухом.
Специальный зажим под узкие филейные ножи с пониженным углом заточки. Зажим с измененной конфигурацией губок и с применением специальных винтов имеет предельные минимальные углы заточки, 6.5° на сторону. Позволяет проводить деликатную заточку мелкого (короткого) инструмента под острый угол.
Узкий держатель брусков подходит для заточки рекурвы, вогнутых и выпуклых форм лезвий, для заточки перочинных и складных ножей типа мультул от фирмы Victorinox. Низкий вес, отличный контроль и обзор режущей кромке во время работы. Узкий держатель предназначен для абразивов размером шириной 12 мм. Конструкция имеет меньший вес за счет титановой направляющей.
Набор профессиональных шестигранных отверток для зажимов и обслуживания устройства. В набор входят: 4 отвертки с чехлом. Размер отверток: 1.5; 2; 2.5; 3 мм.
Малый универсальный столик подходит для всех версий точилок Профиль. С помощью него можно заточить различный режущий инструмент, углы заточки которого больше 45 градусов: ножницы, парикмахерский инструмент, столярный инструмент. Малый универсальный столик оснащен двумя типами прижимов: укороченной 16 мм губкой и Y-образным прижимом. Для крепления прижимов к основанию предусмотрено три точки крепления, что позволяет затачивать инструмент с самой сложной геометрией лезвия.
Увеличенная толщина пружины обеспечивает исключительную стабильность работы зажима. Предназначены для операций с повышенными нагрузками ( например при обдирачной операции на твердых сталях). Пружины изготовлены из конструкционной стали 60С2А по ГОСТ Толщина: 1 мм ( стандартные 0.8 мм); Нагрузка на абразив, без отклонений: 1 кг ( стандартные 0.5 кг); В комплект входит 4 пружины.
Адаптер тонкой настройки позволяет плавно менять угол заточки на точилках Hapstone M2, Hapstone V7, Hapstone V6, а также на оригинальных Edge Pro Apex и Edge Pro Professional.
Владельцы многих точилок ограничены лишь одним форматом брусков, который выбрал производитель точилки. Пользователи точилки KME должны использовать бруски размером 102 x 25 мм, пользователи точилки Lansky - бруски, вклеенные в их фирменный держатель. Универсальный держатель для брусков от компании Hapstone снимает эти ограничения. С его помощью владельцы точилок из списка совместимых могут использовать тысячи точильных камней. В универсальный держатель камней можно поставить прямоугольный брусок длиной до 150 мм или брусок формата Edge Pro.
Деревянный кейс предназначен для хранения брусков формата Edge Pro. Кейс доступен в нескольких вариантах: 5, 10 или 15 брусков.
Точильный брусок из карбида кремния повышенной твердости производства завода ИнфАбразив предназначен для ручной заточки ножей. Брусок изготовлен из карбида кремния на твердой связке. Точильный камень предварительно выравнен и доведен (вскрыт), сняты фаски, брусок полностью готов к работе. Брусок необходимо использовать с водой. Рекомендуется замачивать на несколько минут.
Подавляющее большинство покупателей хотят видеть в точильных камнях продукт, готовый к использованию «из коробки». В самом деле, купив в магазине картридж для принтера, мы просто вставляем в принтер черную коробочку. Без лишних телодвижений – не засыпаем в него порошок, ничего в этой коробочке не отпиливаем и не сверлим. Даже ближайший друг точильного камня – напильник – покупаем, достаем из коробки и начинаем использовать. Точильные камни сильно отличаются от других расходников и инструментов, так как нуждаются в подготовке после покупки.
Отвечаем на самые простые вопросы.
Что такое мусат?
Зачем править лезвие ножа?
Какие бывают мусаты?
Какой мусат лучше?
Как часто и как нужно пользоваться мусатом?
Наверняка вы знаете о существовании разных классификаций зернистости абразивов: в Европе - FEPA, в Японии - JIS, в России - ГОСТ. Разные производители пользуются разными системами, что вносит сложность в идентификации зернистости. Вопрос на засыпку (попробуйте ответить на него сами или задайте его опытному заточнику, если вы пока не разбираетесь в предмете). Есть алмазная гранула размером 9 мкм. Какова ее зернистость в разных классификациях зернистости?
Выбор материала для разделочных досок всегда вызвал споры среди специалистов по пищевой безопасности. С момента появления разделочных досок из пластика этот материал долгое время считали превосходящим дерево в борьбе с сальмонеллой и кишечной палочкой. Эти микроорганизмы являются основной причиной пищевых отравлений из-за своей жизнестойкости на поверхностях, где находилось сырое или приготовленное мясо или дичь. Более поздние исследования доказали, что плотнозернистые доски из твердой древесины, например из клена, гораздо эффективнее защищают от бактерий, чем доски из пластика.
Обустраивая свое рабочее место на кухне, выбирая посуду и прочую кухонную утварь, каждый из нас наверняка задумывался над тем, сколько разделочных досок должно быть на кухне. Мы знаем, что разделочная доска – не просто подручное средство для приготовления пищи, а своего аккумулятор опасных бактерий. Даже не углубляясь в изучение вопроса, мы стараемся не нарезать на одной поверхности готовые к употреблению продукты и сырое мясо. Но сколько же на самом деле должно быть разделочных досок на кухне – две, пять, десять, а, может, все-таки можно обойтись одной? Давайте разберемся.
Сложно себе представить кухню без разделочной доски. Разделочная доска есть у каждого. Время от времени старая доска приходит в негодность, и нужно покупать новую. Перед тем, как сделать это, хорошенько подумайте. Разделочные доски могут изготавливаться из разных материалов, иногда весьма экзотических. Доски могут быть разного размера, иметь разнообразные формы. Вы хотите, чтобы ваша новая разделочная доска была лучше прежней? Мы поможем вам в этом.
Существует масса заблуждений по поводу разделочных досок. Мы постарались аргументированно развеять самые распространенные. "Дерево впитывает сок овощей и кровь нарезаемого мяса, На кухне нужно иметь минимум 6 разделочных досок, Разделочная доска должна помещаться в раковину, В клей из швов торцевых досок может попасть в еду, Разделочная доска обязательно должна иметь сточный желоб по краю рабочей поверхности." и т.д.
Разделочная доска быстро становится своего рода рассадником бактерий, особенно если уход за ней не осуществляется должным образом. Некоторые исследования показали, что разделочная доска является самым грязным предметом в доме. На деревянной или пластиковой поверхности неизбежно появляются мелкие борозды от лезвия ножа, а со временем, из-за активной эксплуатации и частого контакта с водой, еще и мелкие трещинки. В этих неровностях скапливается влага и становится идеальной средой для роста микроорганизмов.
Вы – счастливый обладатель прекрасной разделочной доски из дерева. Пришла пора узнать, как за ней ухаживать, чтобы продлить срок ее службы на многие годы. Правильный уход за разделочной доской предотвратит появление трещин, плесени и микробов. И не важно, новая доска или старая. Купив новую разделочную доску, сразу же обработайте деревянную поверхность маслом для защиты от влаги, бактерий и запахов пищи. Эту процедуру нужно повторять регулярно по мере высыхания масла. Масло заполняет поры древесины и предотвращает проникновение жидкостей и частичек еды.
Вы купили в супермаркете фарш, чтобы сделать на ужин вкусные котлетки. Вернулись домой, положили на разделочную доску… и забыли о нем. Вспомнили только через день. Целые сутки фарш лежал в тепле и разумеется протух. У вас нет другого выбора, кроме как выбросить его. Стоп, а что делать с разделочной доской? Даже без обширных познаний в биологии все примерно понимают, что такое микробы. Когда мы говорим «мясо протухло», мы имеем в виду «в мясе размножились микробы». И этих микробов теперь много и на разделочной доске, на которой лежал фарш.
