РУШЕФ работает в обычном режиме.
При необходимости изменения или отмены заказа, просим сообщить об этом по телефону 8-800-301-57-46.
Пластиковый кейс для хранения брусков Edge Pro с боковой загрузкой удерживает и защищает ваши камни. Корпуса совместимы с камнями общей толщиной до 12 мм, шириной до 25 мм.
Кейсы изготовлены из термопластика PLA и бывают различных цветов. Корпуса могут иметь небольшие дефекты 3D-печати и несоответствия поверхности, обычно в виде уникальной текстуры.
Обновленный флагман систем заточки поможет достичь идеальной заточки ножа ещё быстрее, точнее и с большим удобством. В комплекте с Axicube-i, первым электронным угломером разработанным специально для систем заточки. Выставить угол с точностью до 0,1° ещё никогда не было так просто и удобно, угломер встроен непосредственно в держатель абразива. Сам держатель состоит из двух стальных направляющих. Соединительная муфта специальной формы обеспечивает жесткое и точное соединение. Никаких прогибов и максимальная точность. Реечный подъемник обзавелся стальной рейкой с эвольвентным (зубчатым) зацеплением, обеспечивающим бесступенчатую регулировку угла заточки. Ползун приводится в движение латунным зубчатым колесом, благодаря паре сталь-латун обеспечивается плавное движение ползуна.
Филейные зажимы предназначены для зажима филейных ножей, которые затачиваются с небольшим углом.
Подходит для всех поворотных механизмов и станков в сборе производства КакБритва (KakBritva)
Комплект:
– Две филейные губки+ центральная
– Четыре винта М5
– Два шестигранных ключа 3мм и 4мм
Параметры губок:
-Длина: 105мм
-Ширина: 20мм
-Паз 4мм
-Угол скоса на сторону 6 градусов (ВНИМАНИЕ! Минимальный угол заточки ножа зависит от ширины и толщины клинка)
Никаких люфтов и полная свобода движения бланка с абразивом в любом направлении.
Удобная в работе система настройки углов – “Стрела”.
Станок позволяет как вывести новую кромку у “убитого” ножа, так и поправить уже заточенный.
Позволяет заточить нож до бритвенной остроты. Возможно вывести микроподводы. Позволяет отполировать кромку.
Отвертки изготовлены из высоколегированной стали, с последующей термообработкой и шлифовкой рабочих поверхностей, что гарантирует высокую точность, прочность, стойкость к изломам и как следствие длительный период эксплуатации.
Благодаря наличию эргономичной ребристой рукоятки отвертки удобны в использовании, основная рукоять обеспечивает надежное удержание инструмента и высокий момент вращения, а дополнительная (верхняя) рукоятка предназначена для быстрого вращения. Отвертки оснащены отсеком для хранения запасных винтов и другой мелочи.
В набор входят шесть шестигранных отверток 1.5, 2, 2.5, 3, 4 и 5 мм и подставка из термопластика PLA с нескользящими резиновыми накладками.
ПОВОРОТНАЯ ПЛОЩАДКА для поворота по вертикальной оси.
Служит для поворота зажатого в губки ножа вместе с поворотным механизмом влево или вправо, облегчая заточку изгибов у кончика ножа или других целей.
Применяется совместно с массивным основанием из стали и пьедесталом для всех поворотных механизмов KakBritva.
Может быть самостоятельно установлен на любую вашу поверхность.
Для поворота влево или вправо – нужно отпустить винт-фиксатор и повернуть верхнюю площадку на требуемый угол и снова зафиксировать.
Для удобства пользования – на нижней площадке нанесена шкала с градусами.
Диапазон поворотов – 90 градусов в каждую сторону.
Диаметр – 146 мм
Высота – 15 мм
Описание станка:
Никаких люфтов и полная свобода движения бланка с абразивом в любом направлении.
Удобная в работе система настройки углов – “Сайлифт Плюс”.
Станок позволяет как вывести новую кромку у “убитого” ножа, так и поправить уже заточенный.
Позволяет заточить нож до бритвенной остроты. Возможно вывести микроподводы. Позволяет отполировать кромку.
Параметры станка “Сайлифт-Плюс”
— длина основания 240 мм
— вес основания 4 кг
— длина станка с губками 300 мм
— длина штанги для зажима абразивов 660 мм (подходит для абразивов длиной до 200 мм)
— ширина станка 235 мм
— угол скоса губок 10 градусов на сторону
— максимальный угол заточки 35 градусов на сторону
— максимальная длина клинка для заточки до 300-600мм (толщина обуха затачиваемого инструмента непосредственно влияет на данный параметр)
– допуск по углу поворотного механизма – 0,2 градуса.
Комплектация:
— Станок с системой изменения угла “Сайлифт Плюс” и повор. мех. “Грань 5.1Л”
— Поворотная площадка
— Площадка для обнуления угломера на поворотном механизме
— Горизонтальная штанга с универсальными зажимами, подпружиненными упорами и площадкой под угломер
— три усиленные зажимные губки
— шестигранный ключ
Станок возможно функционально расширить (с пересчетом стоимости) до универсального состояния:
– заточка ножниц
– заточка стамесок
– заточка ножей рубанков
(отдельно предлагаемые зажимы за доп. плату)
Поворотный механизм “Грань 5.1Л”:
Для правильной качественной заточки любого ножа, в процессе заточки требуется постоянно переворачивать нож на 180 градусов и обрабатывать кромку различными абразивами, начиная от грубого и заканчивая тонкими.
При этом нож должен переворачиваться строго в одном и том-же положении, чтобы сохранить угол при перевороте.
Этим достигается сохранение одинакового угла заточки для кромок с обеих сторон ножа. Существенно повышается удобство, скорость и самое главное качество заточки.
Поворотный механизм без люфта. Выполнен на подшипнике и стальном закаленном валу.
Точные фрезерованные зажимы ножа зажимают нож точно по центру горизонтальной оси. Усиленные зажимные губки легко перемещаются по планке для изменения ширины зажима ножа.
Добавлена центральная зажимная губка для очень коротких ножей, а также для длинных филейных ножей, которые склонны к прогибу при заточке. Все губки легко устанавливаются и снимаются.
При перевороте ножа сохраняется его точное положение строго по центру оси.
Идеально подходит как для длинных, так и для коротких ножей, для которых угол заточки должен быть выдержан точно по всей длине. Для заточки коротких ножей вы можете свести зажимы ножа поближе к центру или использовать центральную (среднюю) губку.
Параметры зажимных губок:
— длина 90 мм
— ширина 20 мм
— высота 20 мм
— паз 5 мм
— скос губок 10 градусов на сторону
— материал Д16Т
Параметры планки:
— длина 170 мм
— высота 20 мм
— глубина 12 мм
— длина паза для для продольного перемещения губок 55 мм
– расстояние между центрами разведенных крайних губок 155 мм
– расстояние между центрами сведенных крайних губок (с центральной губкой) 60 мм
– расстояние между центрами сведенных крайних губок (без центральной губки) 60 мм
— материал Д16Т
Описание системы настройки угла “Сайлифт Плюс”:
Одним из основных отличий станка “Сайлифт – Плюс” является улучшенная система “Сайлифт”. Система “Сайлифт – Плюс” стала шире благодаря чему конструкция теперь заметно устойчивее и позволяет затачивать ножи и другие режущие инструменты бОльшей длины.
По умолчанию система комплектуется узлом скольжения “Вилка” с фторопластовой втулкой, но, при необходимости узел можно заменить подшипником скольжения т.к. система унифицирована и позволяет без проблем сделать это.
В станке САЙЛИФТ используются зубчатые ремни GT2 (резиновые со стеклонитью PU with glassfiber) шириной 6мм.
Эти ремни используются в 3D принтерах и мелких ЧПУ станках.
В 3D-принтерах такие ремни работают очень быстро и продолжительное время.
Их ресурс, в условиях беспрерывной работы – примерно 1500 часов, при хорошем натяжении.
На станке для заточки такой ремень будет работать примерно в 1 процент от его заявленной нагрузки.
Ведь для изменения угла нужно сделать всего лишь несколько оборотов регулировочного колеса.
В настоящее время у нас пока нет статистики по их работе именно в нашем изделии.
Можно предположить, что он будет служить очень долгое время.
— минимальный угол заточки 10 градусов на сторону *
— максимальный угол заточки 35 градусов на сторону *
* (минимальный и максимальный угол заточки – зависит от толщины и ширины зажатого в губки ножа)
О работе системы “сайлифт” вы можете посмотреть в видео (рядом с описанием).
Стальное массивное основания (корпус):
Классическая тяжелая устойчивая форма корпуса подрезиненными упорами выполнена из стальной пластины толщиной 10мм.
На пластине установлена дюралевая надстройка для крепления поворотного механизма.
— длина основания 240 мм
— ширина основания 235 мм
— высота дюралевой надстройки 80 мм
— угол наклона поворотного механизма относительно стола 10 градусов
— вес пьедестала 4кг
Штанга для абразивов (горизонтальная штанга):
Штанга-держатель абразивов из закаленного полированного стального вала
– диаметр штанги 8 мм
– длина 660 мм (подходит для абразивов длиной до 200 мм).
– на штанге добавлены подпружиненные упоры
Зажимы абразивов в комплекте:
1. Универсальные второго поколения
– длина 20 мм
– ширина 25 мм
– паз 4 мм и паз “Ласточкин хвост”
Зажимы абразивов и пружина для сжатия успешно удерживают как бланки с креплением “ласточких хвост, прямоугольные камни и стеклянные бланки.
На штанге предусмотрено место для установки угломера.
На конце штанги вклеен деревянный окрашенный шар диаметром 30мм.
Кейс для хранения брусков формата Edge Pro. Предназначен для камней длиной 150-160 мм и шириной до 25 мм, толщиной до 10 мм.
Приспособление преломляет составную штангу диаметром 6 или 8 мм.
Две половины стягиваются винтом и барашком.
Штанга закрепляется между двух половин с помощью стягивающих винтов.
Измерение угла удобнее делать магнитным угломером.
Улучшенная версия системы для заточки сверхдлинных клинков (шашек, сабель и т.д.).
Все узлы работают на линейных подшипниках.
Описание станка:
Станок позволяет выставить практически любой половинный или полный угол для будущей кромки клинка. Позволяет как вывести новую кромку у “убитого” ножа, так и поправить уже заточенный. Позволяет заточить шашку, саблю или мачете до бритвенной остроты. Возможно вывести микроподводы. Позволяет отполировать кромку.
Этот станок оборудован универсальным креплением абразивов.
Параметры станка “Для заточки шашек v.6″
— длина базы 800 мм
— длина станка 350 мм
— высота станка 100 мм
— длина штанги для зажима абразивов 10 *720 мм
— угол скоса губок 10 градусов на сторону
— минимальный угол заточки 10 градусов на сторону
— максимальный угол заточки 35 градусов на сторону
* максимальный и минимальный угол заточки станка зависит от ширины и толщины зажатого в губки ножа, а также от толщины абразива.
Комплектация:
— станок для заточки шашек, сабель, мачете, мечей
— стальная горизонтальная штанга с универсальными зажимами
— пять зажимных губок
— шестигранный ключ
— горизонтальная система настройки угла
Параметры зажимных губок:
— длина 107 мм
— ширина 20 мм
— высота 20 мм
— паз 6 мм
— скос губок 10 градусов на сторону
— материал Д16Т
База из ЛДСП:
— длина базы 350 мм
— ширина базы 800 мм
Поворот клинка осуществляется путем переворота площадки с зажимными губками, которая фиксируется на базе при помощи винтов. Площадка с зажимными губками также может перемещаться вдоль нанесенной шкалы, что позволяет затачивать изделия большей длины.
Пазы, расположенные на площадке, позволяют регулировать расположение губок
Штанга для абразивов (горизонтальная штанга):
— штанга для зажима абразивов из стального вала
— диаметр штанги 10 мм
— длина штанги 720 мм
На конце штанги деревянный шар- ручка диаметром 30мм.
Зажимы абразивов и пружина для сжатия успешно удерживают бланки с креплением “ласточкин хвост», прямоугольные камни и стеклянные бланки толщиной 4мм.
Зажимы абразивов в комплекте:
Универсальные
— длина 20 мм
— ширина 35 мм
— паз 4 мм
Горизонтальная система:
Горизонтальная система позволяет регулировать угол штанги для зажима абразивов, обеспечивая возможность точной настройки необходимого для заточки угла.
Узел скольжения перемещается вдоль клинка. Перемещение узла скольжения возможно по наклонным направляющим рельсам: это нужно для шашек, заточка которых подразумевает плавно изменяемый угол наклона от ручки к острию клинка шашки или сабли. Также идеально подходит и для коротких ножей, для которых угол заточки должен быть выдержан точно по всей длине.
Горизонтальная система представляет собой перемещаемый по двум горизонтальным валам узел скольжения (каретку).
Валы для горизонтального перемещения каретки закреплены на двух вертикальных башнях, расположенных на базе станка.
— высота вертикальных башен 250 мм
— валы для горизонтального перемещения каретки 10*800 мм
Производитель оставляет за собой право изменять технические характеристики, конструкцию, внешний вид устройств, изделий и комплектующих или комплект поставки в любое время без предварительного уведомления.
Такие изменения не налагают на нас дополнительных обязательств.
Система Leading Edge - комплект модернизации распечатан на 3D-принтере, предназначен для заточки ножей, ножниц и других режущих инструментов. Он имеет магнитный держатель ножа, трехточечную направляющую ножа, дополнительные аксессуары, такие как вертикальная опора ножа, зажим для ножниц, насадка для длинного лезвия.
Leading Edge является важным шагом на пути к настоящей «кросс-платформенной» системе заточки, разработанной Бертом Жубером, создателем GearConnect, моста между известными системами заточки и зажимами, разработанными для других платформ.
Магнитный столик для длинных лезвий крепится к поворотной планке точилок от Техностудии Профиль K-03 и KADET. Насадка обеспечивает боковую опору для длинных ножей с помощью двух магнитных блоков с мощными неодимовыми магнитами марки N52. Рабочая поверхность с покрытием из синтетического каучука, предотвращающим смещение ножа.
Двухсторонние алмазные бруски 15 x 2,5 см Веневского завода алмазных инструментов предназначен для заточки ножей на точилке типа Edge Pro Apex, а также для ручной заточки инструмента. Алмазный брусок - двусторонний. Две стороны имеют разную зернистость, это делает брусок более универсальным. Стороны промаркированы значением зернистости по шкале ГОСТ. Для удобства на боковых гранях указаны зернистости по шкале FEPA-F.
Абразивные бруски Boride серии T2 изготовлены из оксида алюминия и предназначены для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (оригинале или аналогах). Камни наклеены на прочные алюминиевые бланки и готовы к использованию. Серия T2 использует твердую связку.
Точильные камни Imanishi Kitayama предназначены для заточки ножей из любых сталей на точилке Edge Pro Apex. Камни имеют толщину 5-6 мм и смонтированы на алюминиевых бланках. Все камни имеют отличную геометрию, сняты фаски, бруски полностью готовы к использованию. При изготовлении камней Kitayama используется натуральный абразивный материал из Японии.
Алмазный брусок для Edge Pro от Веневского завода алмазных инструментов предназначен для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (и аналогах). Алмазный брусок - двусторонний. Две стороны имеют разную зернистость, это делает брусок более универсальным. Стороны промаркированы значением зернистости по шкале ГОСТ. Для использования на точилке Edge Pro закрепите алмазный брусок между зажимами как обычный точильный камень.
Эльбор, или кубический нитрид бора (CBN) - материал с очень высокой твердостью, близкой к алмазу. Эльбор обладает высокой термической и химической стойкостью, которой не может похвастаться алмаз. (Высокие температуры возникают при шлифовании на короткое мгновение, но этого достаточно для химической реакции.) Это дает эльбору колоссальную износостойкость и сохранение режущей способности зерен долгое время. Эльбор позволяет выполнять доводку режущей кромки ножей из сложнолегированных сталей и сплавов.
Компания Columbia Gorge Stoneworks, Inc., управляемая Дэвидом Скоттом, разработчиком Edge Pro Matrix Diamonds, представила полную линейку алмазов на оригинальной связке CGSW, для заточки ножей.
Такие алмазы практически не изнашиваются при правильном использовании и при необходимости легко поддаются обработке.
CGSW Resin Bonded Diamonds - это алмазная серия премиум-класса, в которой используются алюминиевые пластины, обработанные с ЧПУ, с формованной алмазно-полимерной матрицей для достижения наилучшей точности и стабильности. CGSW использует высококачественный алмазный порошок, обработанный в США из иностранного сырья, неабразивную полимерную смолу и алюминиевый сплав 6061, оба производства США.
Размеры: 152 x 50 мм
Общая толщина: 13,6 мм
Толщина алюминиевой пластины: 12 мм
Толщина алмазосодержащего слоя: минимум 1,6 мм
Алмазы со связкой CGSW, рекомендуется использовать с водой в качестве смазки для получения наилучшей обратной связи. Связка не впитывает воду. Брызгайте водой на поверхность бруска и держите его влажным во время использования. Для улучшения результата заточки алмазов CGSW рекомендуется дополнительная притирка.
L-адаптер для зажимов TSPROF
Предназначен для монтажа стандартных зажимов заточных устройств Профиль К03 и Kadet на рамке поворотного механизма. При расположении зажимов с адаптером по краям рамки, позволяет дополнительно увеличить ее общую длину на 4 см. Это расширяет возможности по фиксации в зажимах ножей с большой длиной клинка, либо с тонким и гибким клинком. При расположении зажимов по центру рамки позволяет заменить одиночный зажим для заточки самых коротких клинков.
Каждый из адаптеров фрезеруется из монолитного бруска алюминиевого сплава. Форма адаптера повторяет форму рамки устройств и гармонично вписывается в внешний вид устройств. Отверстие для крепления к зажиму имеет овальную форму, для унификации с зажимами любой ширины.
Адаптер монтируется на рамку заточных устройств: Профиль К02 (с 2018 года выпуска), Профиль К03 всех модификаций, TSPROF Kadet всех модификаций.
L-адаптер позволит устанавливать зажимы от TSPROF Kadet и Профиль К03 совместно, длина зажима TSPROF Kadet с L-адаптером равна длине обычного цельнофрезерованного зажима.
Комплектация: L-адаптер для зажимов — 2 шт. Винт М5*10, черный — 2 шт. Ключ шестигранный, 3 мм — 1 шт.
Штанга направляющей TSPROF удлинённая
Штанга предназначена для заточных устройств Blitz и Kadet всех модификаций, а также TSPROF Pioneer. Изготовлена из хромированной стали, имеет увеличенную длину (325 мм), по сравнению со стандартной (225 мм). С помощью муфты соединяется с держателем абразива для брусков длиной до 160 мм.
Штанга позволяет расширить возможности для заточки ножей с широким клинком, в том числе охотничьих шкуросъемных, а также кухонных ножей и тяпок. Кроме того, она увеличивает длину хода абразива при применении зажимов устройства Профиль К03 (как цельнофрезерованных, так и пружинных) на станках Kadet (всех модификаций) и TSPROF Pioneer.
Характеристики:
Материал: сталь
Длина штанги с муфтой: 325 мм
Диаметр: 6 мм
Внимание! Не подходит для заточной системы Профиль К03.
Грубый керамический стержень Idahone предназначен для быстрой заточки режущей кромки. Стержень предназначен для использования в V-образных точилках с подходящим диаметром отверстий, как от Idahone, так и от других производителей. Стержень оснащен колпачком, который при необходимости можно снять. Стержень имеет диаметр 8 мм и очень твердую грубую поверхность. Возможны следы механической обработки, не влияющие на качество работы.
Стеклянный бланк предназначен для финальной доводки ножей на точилке Edge Pro Apex с помощью полировальных пленок. Бланк состоит из алюминиевой основы и наклеенной на нее стеклянной подложки. Стекло обеспечивает идеально ровную рабочую поверхность, а алюминий - прочность бланка в целом.
Абразивные бруски Boride серии PC предназначены для заточки ножей из любых сталей на точилке Edge Pro Apex (оригинале или аналогах). Камни наклеены на прочные алюминиевые бланки и готовы к использованию.
Великолепные точильные камни российского производства от Grinderman выполнены из карбида кремния и предназначены для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (как оригинале, так и аналогах). Камни подходят для любых сталей, в том числе самых твердых. Точильные камни смонтированы на высококачественных алюминиевых бланках. В набор входит 5 камней, которых будет достаточно для всех видов работ, от обдирки до финальной заточки: F120, F230, F400, F600, F1000.
Гладкий керамический стержень Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Стержень предназначен для использования в V-образных точилках с подходящим диаметром отверстий, как от Idahone, так и от других производителей. Стержень оснащен колпачком, который при необходимости можно снять. Стержень имеет диаметр 8 мм и очень твердую гладкую поверхность. Возможны следы механической обработки, не влияющие на качество работы.
Система для заточки ножей TSPROF Kadet® Pro, версия Т — это идеальная острота ножей, где бы вы ни были. Универсальные зажимы позволяют затачивать, как компактные складные , так и солидные охотничьи ножи.
Поворотный механизм точилки TSPROF Kadet Pro, версия Т, помогает сохранить одинаковый угол заточки на обеих сторонах ножа. После переворота рычаг намертво фиксирует рамку с зажимами. Вращением ручки подъема, поворотный узел плавно движется вокруг виртуального центра, в котором находится режущая кромка ножа. Дуговая стойка изготовлена из единого куска алюминия и интегрирована с реечным подъемником с зубчатым зацеплением. Стопорный рычаг, после настройки необходимого угла, позволяет надежно зафиксировать крепление поворотного узла.
Версия Т выпускается без анодирования, визуально подчеркивая технологичность устройства. Т — технологичный.
В TSPROF Kadet Pro, версия Т есть всё для самой качественной заточки: механизм поворота ножа, возможность выставить любой угол от 9° до 28,5°, жесткая конструкция и абсолютная точность в каждой детали.
Рамка TSPROF Kadet Pro, версия Т совместима с любыми зажимами от заточной системы Профиль К03: филейными, одиночным, двойным и малым универсальным столиком для заточки инструмента.
TSPROF Kadet Pro, версия Т легко разбирается и складывается для хранения или транспортировки. Вес устройства в 2100 гр., делает точилку мобильной и дает достаточную устойчивость при заточке.
Система для заточки ножей TSPROF Pioneer — это надежный и практичный помощник для домашней заточки ножей. Простота в работе, и интуитивно понятное расположение элементов сочетается в ней со стильным внешним видом.
Алмазный брусок для Edge Pro от Веневского завода алмазных инструментов предназначен для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (и аналогах). Алмазный брусок - двусторонний. Две стороны имеют разную зернистость, это делает брусок более универсальным. Стороны промаркированы значением зернистости по шкале ГОСТ. Для использования на точилке Edge Pro закрепите алмазный брусок между зажимами как обычный точильный камень.
Точильный камень Suehiro Cerax предназначен для заточки ножей на точилке типа Edge Pro Apex. Cerax - серия точильных камней среднего уровня из оксида алюминия. Все бруски предварительно выровнены, сняты фаски, наклеены на алюминиевый бланк, камни полностью готовы к использованию. Серия Cerax не является последовательным набором камней. Бруски этой серии можно использовать, составляя свой собственный набор из камней разных производителей. Бруски серии Cerax можно использовать для любых сталей, включая высокованадиевые.
Брусок необходимо использовать с водой. Замочите брусок в воде в течение 5 минут перед использованием.
Хотя названия серий Cerax и New Cerax могут ввести в заблуждение, обращаем ваше внимание на то, Cerax не является устаревшей серией. Suehiro продолжает выпускать обе серии параллельно.
Недорогая электрическая точилка китайского производства является аналогом точилки Work Sharp Ken Onion Edition. Угол заточки - настраиваемый в диапазоне от 15° до 30° с шагом 1°. Точилка предназначена для бытового использования.
Лекальная линейка предназначена для проверки плоскостности абразивных брусков методом световой щели (на просвет). Линейка имеет двусторонний скос в форме ножа. В отличие от обычных гибких металлических линеек, лекальная линейка дает гарантированно точный результат.
Линейка изготовлена из нержавеющей стали и оснащена теплоизоляционной накладкой. Линейка имеет точности 0, оптимальный для проверки камней.
Линейку следует оберегать от ударов. Рабочая кромка линейки - очень узкая, поэтому неосторожный удар может привести к замину, что осложнит эксплуатацию. Линейка продается в чехле из искусственной кожи.
Бельгийский голубой камень (BBW) предназначен для финишной заточки и доводки ножей на точилке Edge Pro Apex. Брусок наклеен на прочный алюминиевый бланк в формате Edge Pro. Рабочая поверхность предварительно выровнена и доведена, сняты фаски, брусок полностью готов к использованию.
Карманный двухсторонний брусок Eze-Lap предназначен для двухэтапной заточки ножей. Состоит из склеенных слоев - доводочная керамика и алмазная пластина очень гладкой зернистости (F 1200). В комплекте с бруском идет удобный кожаный чехол. Брусок следует использовать "на сухую".
Бланк с дубом предназначен для финишной доводки режущей кромки (РК) ножа.
Дуб имеет более твердую платформу и предназначен для тех, кто считает, что доводкой на коже можно "завалить" РК ножа, или любит более твердую основу для доводки ножа.
Бланк с дубом можно использовать с доводочной пастой (Венфа, Диалюкс). Перед нанесением пасты можно пропитать дубовую поверхность несколькими каплями минерального масла.
ВНИМАНИЕ!!! Рабочее движение бланком - только на себя, т.е. в направлении от режущей кромки. В противном случае Вы срежете дуб с бланка.
Точилка для ножей Idahone CS-4 использует керамические абразивы высокого качества. В комплект входят две пары стержней - грубые для первоначальной заточки ножей (розовые) и гладкие для финальной заточки и правки (белые). Гладкие керамические стержни имеют зернистость около F 1200 грит, что существенно выше всех аналогов. В корпусе точилки есть две пары отверстий - для заточки под углами 15° (черная метка) и 22° (белая метка).
Карманный двухсторонний брусок Fallkniven предназначен для двухэтапной заточки ножей. Состоит из склеенных слоев - керамика гладкой зернистости и алмазная пластина грубой зернистости. В комплекте с бруском идет удобный кожаный чехол.
Керамический мини-мусат Edge Pro предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Этот маленький мусат имеет очень твердую поверхность средней зернистости и длину рабочей части 9 см.
Подавляющее большинство покупателей хотят видеть в точильных камнях продукт, готовый к использованию «из коробки». В самом деле, купив в магазине картридж для принтера, мы просто вставляем в принтер черную коробочку. Без лишних телодвижений – не засыпаем в него порошок, ничего в этой коробочке не отпиливаем и не сверлим. Даже ближайший друг точильного камня – напильник – покупаем, достаем из коробки и начинаем использовать. Точильные камни сильно отличаются от других расходников и инструментов, так как нуждаются в подготовке после покупки.
Отвечаем на самые простые вопросы.
Что такое мусат?
Зачем править лезвие ножа?
Какие бывают мусаты?
Какой мусат лучше?
Как часто и как нужно пользоваться мусатом?
Наверняка вы знаете о существовании разных классификаций зернистости абразивов: в Европе - FEPA, в Японии - JIS, в России - ГОСТ. Разные производители пользуются разными системами, что вносит сложность в идентификации зернистости. Вопрос на засыпку (попробуйте ответить на него сами или задайте его опытному заточнику, если вы пока не разбираетесь в предмете). Есть алмазная гранула размером 9 мкм. Какова ее зернистость в разных классификациях зернистости?
Выбор материала для разделочных досок всегда вызвал споры среди специалистов по пищевой безопасности. С момента появления разделочных досок из пластика этот материал долгое время считали превосходящим дерево в борьбе с сальмонеллой и кишечной палочкой. Эти микроорганизмы являются основной причиной пищевых отравлений из-за своей жизнестойкости на поверхностях, где находилось сырое или приготовленное мясо или дичь. Более поздние исследования доказали, что плотнозернистые доски из твердой древесины, например из клена, гораздо эффективнее защищают от бактерий, чем доски из пластика.
Обустраивая свое рабочее место на кухне, выбирая посуду и прочую кухонную утварь, каждый из нас наверняка задумывался над тем, сколько разделочных досок должно быть на кухне. Мы знаем, что разделочная доска – не просто подручное средство для приготовления пищи, а своего аккумулятор опасных бактерий. Даже не углубляясь в изучение вопроса, мы стараемся не нарезать на одной поверхности готовые к употреблению продукты и сырое мясо. Но сколько же на самом деле должно быть разделочных досок на кухне – две, пять, десять, а, может, все-таки можно обойтись одной? Давайте разберемся.
Сложно себе представить кухню без разделочной доски. Разделочная доска есть у каждого. Время от времени старая доска приходит в негодность, и нужно покупать новую. Перед тем, как сделать это, хорошенько подумайте. Разделочные доски могут изготавливаться из разных материалов, иногда весьма экзотических. Доски могут быть разного размера, иметь разнообразные формы. Вы хотите, чтобы ваша новая разделочная доска была лучше прежней? Мы поможем вам в этом.
Существует масса заблуждений по поводу разделочных досок. Мы постарались аргументированно развеять самые распространенные. "Дерево впитывает сок овощей и кровь нарезаемого мяса, На кухне нужно иметь минимум 6 разделочных досок, Разделочная доска должна помещаться в раковину, В клей из швов торцевых досок может попасть в еду, Разделочная доска обязательно должна иметь сточный желоб по краю рабочей поверхности." и т.д.
Разделочная доска быстро становится своего рода рассадником бактерий, особенно если уход за ней не осуществляется должным образом. Некоторые исследования показали, что разделочная доска является самым грязным предметом в доме. На деревянной или пластиковой поверхности неизбежно появляются мелкие борозды от лезвия ножа, а со временем, из-за активной эксплуатации и частого контакта с водой, еще и мелкие трещинки. В этих неровностях скапливается влага и становится идеальной средой для роста микроорганизмов.
Вы – счастливый обладатель прекрасной разделочной доски из дерева. Пришла пора узнать, как за ней ухаживать, чтобы продлить срок ее службы на многие годы. Правильный уход за разделочной доской предотвратит появление трещин, плесени и микробов. И не важно, новая доска или старая. Купив новую разделочную доску, сразу же обработайте деревянную поверхность маслом для защиты от влаги, бактерий и запахов пищи. Эту процедуру нужно повторять регулярно по мере высыхания масла. Масло заполняет поры древесины и предотвращает проникновение жидкостей и частичек еды.
Вы купили в супермаркете фарш, чтобы сделать на ужин вкусные котлетки. Вернулись домой, положили на разделочную доску… и забыли о нем. Вспомнили только через день. Целые сутки фарш лежал в тепле и разумеется протух. У вас нет другого выбора, кроме как выбросить его. Стоп, а что делать с разделочной доской? Даже без обширных познаний в биологии все примерно понимают, что такое микробы. Когда мы говорим «мясо протухло», мы имеем в виду «в мясе размножились микробы». И этих микробов теперь много и на разделочной доске, на которой лежал фарш.