8 800 301-5746
+7 495 369-0746
+7 495 369-0746
Вход
RuChef работает в штатном режиме
Отгрузки заказов выполняются в соответствии с графиками работ служб доставки.
Наши телефоны (8 800 301-5746, +7 495 369-0746).
Просим вас сообщать о необходимости отмены, изменения или объединения сделанных заказов. Сообщите нам, если у вашего заказа есть крайний срок доставки.
Керамический брусок Grinderman предназначен для финишной доводки ножей на точилке типа Edge Pro. Керамика российского производства изготовлена из 96.5% оксида алюминия. Рабочая поверхность бруска доведена на плоскошлифовальном станке, поэтому плоскостность рабочих поверхностей близка к идеалу. Фаски сняты, брусок наклеен на бланк и полностью готов к использованию. В процессе работы с этим камнем лучше всего использовать жидкость WD-40 или ее аналоги.
Точильный брусок Shiramine 6000 от компании Suehiro предназначен для заточки ножей на точилке типа Edge Pro. Брусок изготовлен из оксида алюминия и имеет зернистость 6000 грит по шкале JIS. Shiramine 6000 входит в линейку традиционных водных камней Suehiro, в которую входят: Kouga 3000, Rika 5000, Shiramine 6000, W8 8000 и G8 8000. Эта серия не является последовательным набором камней. Бруски этой серии можно использовать, составляя свой собственный набор из камней разных производителей.
Точильный камень Suehiro Cerax предназначен для заточки ножей на точилке типа Edge Pro Apex. Cerax - серия точильных камней среднего уровня из оксида алюминия. Все бруски предварительно выровнены, сняты фаски, наклеены на алюминиевый бланк, камни полностью готовы к использованию. Серия Cerax не является последовательным набором камней. Бруски этой серии можно использовать, составляя свой собственный набор из камней разных производителей. Бруски серии Cerax можно использовать для любых сталей, включая высокованадиевые.
Брусок необходимо использовать с водой. Замочите брусок в воде в течение 5 минут перед использованием.
Хотя названия серий Cerax и New Cerax могут ввести в заблуждение, обращаем ваше внимание на то, Cerax не является устаревшей серией. Suehiro продолжает выпускать обе серии параллельно.
Точильный брусок Sigma Ceramic от компании Sigma Power предназначен для заточки ножей на точилке типа Edge Pro. Серия Sigma Ceramic не является последовательным набором камней. Бруски этой серии можно использовать, составляя свой собственный набор из камней разных производителей.
Брусок необходимо использовать с водой. Замочите брусок в воде в течение 5 минут перед использованием.
Перед добавлением в корзину выберите нужную вам зернистость. Зернистость указана по японской шкале JIS, широко используемой для этого класса камней.
Флакон объемом 50 мл с распылителем или дозатором (на выбор) - незаменимая вещь в хозяйстве в целом и в заточке ножей в частности.
Натуральный точильный камень Сунгари из Китая предназначен для финишной заточки и доводки ножей. Брусок выровнен, доведен, и полностью готов к работе. Как правило, натуральные камни имеют дефекты, не оказывающие влияние на их потребительские свойства. Сунгари всегда имеет характерную пеструю окраску и тонкие прожилки, похожие на трещины.
Точилка для ножей Ruixin Pro RX-008 - самая удачная точилка китайского производства. Точилка осчетает низкую цену, хорошее качество материалов, продуманность конструкции без заимствований, которыми традиционно славятся китайские производители. Точилка имеет конструкцию с регулировкой угла заточки и поворотным механизмом, и универсальный держатель камней (в том числе формата Edge Pro). Благодаря поворотному узлу, точилка проще в освоении, чем точилки-реплики с предметным столиком.
Рынок наводнен дешевыми китайскими пластиковыми насадками на нож, которые должны помогать в ручной заточки ноовичку. Все они выглядят одинаково, и все они имеют одинаковый изъян - насадка и точильный камень портят друг друга. И вы не можете выбрать угол заточки.
Hapstone T1 - представитель нового класса аксессуаров с ярким именем "Костыль". Вы можете выбрать нужный угол заточки в диапазоне от 13 до 30 градусов на сторону. Этот угол будет постоянным при заточке на точильном камне. Но самое главное - Костыль не прикасается к точильному камню.
Hapstone M2- новая версия популярной точилки для ножей с контролем угла заточки. Hapstone M2 предлагает быстрый и эффективный способ заточки ножей. Благодаря конструкции с регулировкой угла заточки лезвие ножа затачивается качественнее и остается острым очень долго.
Недорогая электрическая точилка китайского производства является аналогом точилки Work Sharp Ken Onion Edition. Угол заточки - настраиваемый в диапазоне от 15° до 30° с шагом 1°. Точилка предназначена для бытового использования.
Hapstone K1 - новая точилка Hapstone с поворотным механизмом. Hapstone K1 сочетает в себе портативность, универсальность и возможность расширения.
Точилка Профиль K03 - новая версия точилки с реечным подъемником. Корпус К03 - основа заточного устройства Профиль. В корпус входят все основные узлы, обеспечивающие непревзойденный результат заточки. Все узлы закреплены на прочной стальной раме.
Керамический мусат Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет очень твердую гладкую поверхность. Мусат оснащен металлическим кольцом и колпачком, который при необходимости можно снять. Эта модель мусата имеет длину рабочей поверхности 25 см либо 30 см. Мусат доступен в двух вариантах исполнения: со светлой и темной рукояткой.
Алмазный брусок для Edge Pro от Веневского завода алмазных инструментов предназначен для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (и аналогах). Алмазный брусок - односторонний, с алмазным слоем толщиной 3 мм. Брусок приклеен к алюминиевому бланку формата Edge Pro, на котором промаркирована значением зернистости по шкале ГОСТ и концентрации.
Гладкий керамический стержень Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Стержень предназначен для использования в V-образных точилках с подходящим диаметром отверстий, как от Idahone, так и от других производителей. Стержень оснащен колпачком, который при необходимости можно снять. Стержень имеет диаметр 8 мм и очень твердую гладкую поверхность.
Точилка для ножей Грань-Комфорт для правильной заточки с установкой точного угла заточки.
Для правильной качественной заточки любого ножа, в процессе заточки требуется постоянно переворачивать нож на 180 градусов и обрабатывать кромку различными абразивами, начиная от грубого и заканчивая тонкими. При этом нож должен переворачиваться строго в одном и том-же положении, чтобы сохранить угол при перевороте. Этим достигается сохранение одинакового угла заточки для кромок с обеих сторон ножа. Существенно повышается удобство, скорость и самое главное качество заточки. Идеально подходит как для длинных, так и для коротких ножей, для которых угол заточки должен быть выдержан точно по всей длине. Для заточки коротких ножей вы можете свести зажимы ножа поближе к центру или использовать среднюю губку. Никаких люфтов и полная свобода движения бланка с абразивом в любом направлении. Станок позволяет выставить практически любой половинный или полный угол для будущей кромки ножа. Позволяет как вывести новую кромку у "убитого" ножа, так и поправить уже заточенный. Позволяет заточить нож до бритвенной остроты. Возможно вывести микроподводы. Позволяет отполировать кромку. Этот станок оборудован универсальным креплением для брусков формата Edge Pro и прямоугольных камней.
Натуральный точильный камень Гуанси из Китая предназначен для финишной заточки и доводки ножей. Рекомендуется самостоятельная доводка бруска. При доводке на порошке карбида кремния F1200 Гуанси способен работать на уровне 12000 японских грит.
Подъемник реечный К03 с увеличенным углом существенно расширяет диапазон возможностей для заточки. Насадка для увеличения угла позволяет затачивать ножи с углом заточки до 36° на сторону
Бельгийский Котикул предназначен для финишной заточки и доводки ножей на точилке типа Edge Pro Apex. Брусок наклеен на прочный алюминиевый бланк в формате Edge Pro. Рабочая поверхность предварительно выровнена и доведена, сняты фаски, брусок полностью готов к использованию. Слой котикула - 6 мм.
Гладкий керамический стержень Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Стержень предназначен для использования в V-образных точилках с подходящим диаметром отверстий, как от Idahone, так и от других производителей. Стержень оснащен колпачком, который при необходимости можно снять. Стержень имеет диаметр 8 мм и очень твердую гладкую поверхность.
Точилка Профиль K03 - новая версия точилки с реечным подъемником. Корпус К03 - основа заточного устройства Профиль. В корпус входят все основные узлы, обеспечивающие непревзойденный результат заточки. Все узлы закреплены на прочной стальной раме.
Подавляющее большинство покупателей хотят видеть в точильных камнях продукт, готовый к использованию «из коробки». В самом деле, купив в магазине картридж для принтера, мы просто вставляем в принтер черную коробочку. Без лишних телодвижений – не засыпаем в него порошок, ничего в этой коробочке не отпиливаем и не сверлим. Даже ближайший друг точильного камня – напильник – покупаем, достаем из коробки и начинаем использовать. Точильные камни сильно отличаются от других расходников и инструментов, так как нуждаются в подготовке после покупки.
Отвечаем на самые простые вопросы.
Что такое мусат?
Зачем править лезвие ножа?
Какие бывают мусаты?
Какой мусат лучше?
Как часто и как нужно пользоваться мусатом?
Наверняка вы знаете о существовании разных классификаций зернистости абразивов: в Европе - FEPA, в Японии - JIS, в России - ГОСТ. Разные производители пользуются разными системами, что вносит сложность в идентификации зернистости. Вопрос на засыпку (попробуйте ответить на него сами или задайте его опытному заточнику, если вы пока не разбираетесь в предмете). Есть алмазная гранула размером 9 мкм. Какова ее зернистость в разных классификациях зернистости?
Выбор материала для разделочных досок всегда вызвал споры среди специалистов по пищевой безопасности. С момента появления разделочных досок из пластика этот материал долгое время считали превосходящим дерево в борьбе с сальмонеллой и кишечной палочкой. Эти микроорганизмы являются основной причиной пищевых отравлений из-за своей жизнестойкости на поверхностях, где находилось сырое или приготовленное мясо или дичь. Более поздние исследования доказали, что плотнозернистые доски из твердой древесины, например из клена, гораздо эффективнее защищают от бактерий, чем доски из пластика.
Обустраивая свое рабочее место на кухне, выбирая посуду и прочую кухонную утварь, каждый из нас наверняка задумывался над тем, сколько разделочных досок должно быть на кухне. Мы знаем, что разделочная доска – не просто подручное средство для приготовления пищи, а своего аккумулятор опасных бактерий. Даже не углубляясь в изучение вопроса, мы стараемся не нарезать на одной поверхности готовые к употреблению продукты и сырое мясо. Но сколько же на самом деле должно быть разделочных досок на кухне – две, пять, десять, а, может, все-таки можно обойтись одной? Давайте разберемся.
Сложно себе представить кухню без разделочной доски. Разделочная доска есть у каждого. Время от времени старая доска приходит в негодность, и нужно покупать новую. Перед тем, как сделать это, хорошенько подумайте. Разделочные доски могут изготавливаться из разных материалов, иногда весьма экзотических. Доски могут быть разного размера, иметь разнообразные формы. Вы хотите, чтобы ваша новая разделочная доска была лучше прежней? Мы поможем вам в этом.
Существует масса заблуждений по поводу разделочных досок. Мы постарались аргументированно развеять самые распространенные. "Дерево впитывает сок овощей и кровь нарезаемого мяса, На кухне нужно иметь минимум 6 разделочных досок, Разделочная доска должна помещаться в раковину, В клей из швов торцевых досок может попасть в еду, Разделочная доска обязательно должна иметь сточный желоб по краю рабочей поверхности." и т.д.
Разделочная доска быстро становится своего рода рассадником бактерий, особенно если уход за ней не осуществляется должным образом. Некоторые исследования показали, что разделочная доска является самым грязным предметом в доме. На деревянной или пластиковой поверхности неизбежно появляются мелкие борозды от лезвия ножа, а со временем, из-за активной эксплуатации и частого контакта с водой, еще и мелкие трещинки. В этих неровностях скапливается влага и становится идеальной средой для роста микроорганизмов.
Вы – счастливый обладатель прекрасной разделочной доски из дерева. Пришла пора узнать, как за ней ухаживать, чтобы продлить срок ее службы на многие годы. Правильный уход за разделочной доской предотвратит появление трещин, плесени и микробов. И не важно, новая доска или старая. Купив новую разделочную доску, сразу же обработайте деревянную поверхность маслом для защиты от влаги, бактерий и запахов пищи. Эту процедуру нужно повторять регулярно по мере высыхания масла. Масло заполняет поры древесины и предотвращает проникновение жидкостей и частичек еды.
Вы купили в супермаркете фарш, чтобы сделать на ужин вкусные котлетки. Вернулись домой, положили на разделочную доску… и забыли о нем. Вспомнили только через день. Целые сутки фарш лежал в тепле и разумеется протух. У вас нет другого выбора, кроме как выбросить его. Стоп, а что делать с разделочной доской? Даже без обширных познаний в биологии все примерно понимают, что такое микробы. Когда мы говорим «мясо протухло», мы имеем в виду «в мясе размножились микробы». И этих микробов теперь много и на разделочной доске, на которой лежал фарш.
RuChef работает в штатном режиме
Отгрузки заказов выполняются в соответствии с графиками работ служб доставки.
Наши телефоны (8 800 301-5746, +7 495 369-0746).
Просим вас сообщать о необходимости отмены, изменения или объединения сделанных заказов. Сообщите нам, если у вашего заказа есть крайний срок доставки.
