Направляющая угла заточки для ножа Камертон (или Костыль) от "Творческой Мастерской КакБритва", представляет из себя направляющую конструкцию для задания фиксированного угла при заточке ножей с использованием больших точильных камней. Точилка сочетает в себе простоту и универсальность. Угол регулируется длиной упора с каждой из сторон и фиксируется удлиненной гайкой с накаткой под пальцы. При использовании такого устройства отсутствует непосредственный контакт конструктивных частей с точильным камнем, шпилька, фиксирующая угол, скользит по поверхности рабочего стола.
Советы по использованию устройства:
Выбор версии точилки: Предлагается несколько версий точилки для различных видов клинков, с прямым пазом (ширина паза указана в миллиметрах), или со спусками от обуха (паз 5 миллиметров, вырез указан в градусах). Выберите требуемую версию, которая подходит для типов и размеров клинков ваших ножей, перед добавлением в корзину (при большом разнообразии клинков может потребоваться несколько разных точилок). Камертон с пазом делается для клинков разной толщины, но без спусков от обуха. Для большинства кухонных ножей подойдет точилка с пазом 5 мм. Как правило, со спусками от обуха изготавливаются охотничьи ножи. Камертон с вырезом изготавливается с фрезеровкой внутри губок под определенные, самые распространенные углы спусков. Следует иметь в ввиду, что в Костыль с вырезом, например, 5 градусов, можно зажимать нож со спусками от 4 до 6 градусов.
Установка угла заточки: Используйте один из упоров для малых углов и второй для тупых углов. Можно установить разные углы с разных сторон ножа. Для установки нужного угла можно использовать маркер или цифровой угломер. Фиксация ножа: Используйте шестигранный ключ для фиксации ножа в зажиме устройства. Убедитесь, что нож надежно закреплен.
Подготовка рабочей поверхности: Убедитесь, что поверхность стола и поверхность точильного камня совершенно плоские и параллельны друг другу. Толщина точильного камня должна быть одинаковой во всех точках.
Заточка ножа: Проводите заточку ножа, двигая клинок вдоль точильного камня согласно установленному углу заточки. При переходе от одного бруска к другому повторите настройку угла заточки. Повторите процесс заточки с обратной стороны ножа, чтобы обеспечить равномерное заточку с обеих сторон.
Проверка остроты: После заточки проверьте остроту ножа, соблюдайте меры предосторожности, чтобы не пораниться.
Уход за точилкой: После использования убедитесь в том, что точилка чистая и готова к следующей заточке. Следуя этим инструкциям и правильно устанавливая угол заточки, вы сможете обеспечить нужную остроту и поддерживать свои ножи в отличном состоянии.
Комплектация
В комплект входит две шпильки, задающие угол заточки и шестигранный ключ. Вес приспособления 130 гр. Длина – 190мм. Ширина губок – 20мм.
