Гладкий стальной мусат 32 см с микронасечками с овальным сечением

Описание

Гладкий стальной мусат Wusthof предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет микронасечки вдоль рабочей поверхности. Микронасечки сочетают преимущества полированных гладких мусатов и мусатов с насечками. Эта модель мусата имеет рабочую длину 30,5 см, чего достаточно для ножей любой длины. (Мусат имеет меньшую рабочую длину, чем указано в названии мусата.) Мусат имеет овальное сечение, что обеспечивает большую контактную поверхность, чем мусаты круглого сечения. Стальные мусаты подходят для правки ножей из сталей с твердостью не более 58-59 единиц по Роквеллу.

Мусат имеет намагниченный кончик, чтобы удерживать мельчайшие крупинки стали с ножа, а также большое металлическое кольцо. Мусат оснащен рукояткой из нескользящего пластика.

Как пользоваться

В процессе заточки ножа создается очень тонкая режущая кромка (тоньше, чем любая фольга). Когда нож встречается с твердыми предметами – например, разделочной доской – режущая кромка может сминаться. Для исправления режущей кромки, а также ее усиления и улучшения геометрии, применяют правку. Правка – не только финальный штрих в заточке ваших ножей, но профилактическая процедура, которую надо делать регулярно. Хотя бы раз в 1-2 недели, а лучше – перед использованием ножа. Правка занимает несколько секунд времени, но способна сохранить остроту заточки на полгода.

Расположите мусат вертикально и ведите нож сверху вниз, начиная с пяты. Держите лезвие под углом на 1-2 градуса больше угла заточки. Не надавливайте на лезвие, двигайте его легко. Так вы не повредите лезвие, даже если выберете неточный угол. Пройдитесь ножом по мусату 3-4 раза с каждой стороны. Потребуется некоторое время на практику, чтобы научиться держать нож под правильным углом к мусату. Главное – не торопитесь и не стремитесь двигаться со скоростью профессиональных мясников.

Отзывы ()

Вопросы по товару

Заданный вами вопрос и наш ответ будут размещены ниже. Просим вам задавать вопросы исключительно по этому товару. Информацию о ценах, сроках поставки, условиях доставки вы можете узнать, обратившись в нашу поддержку.

О Wusthof

Wüsthof – всемирно известный производитель высококачественных ножей и других кухонных принадлежностей, незаменимых помощников на кухне. Компания Wüsthof родом из Золингена, "города лезвий", и считается одним из основателей стандарта ковки еще с 1814 года. Немецкое качество и невероятно долгая история бренда позволяют не сомневаться в исключительности и долговечности аксессуаров, выпускаемых под этой маркой. В ассортименте Wüsthof более 350 видов кухонных ножей, а еще – специальные разделочные доски, ножницы, аксессуары для хранения ножей и наборы кухонных принадлежностей, и все они готовы служить верой и правдой много лет подряд.